22 sept 2013

ABRINDO BOCA...

(Imaxe baixada de internet)


Arrincamos neste novo curso entrando na cociña sofisticada do restaurante “Repipi” de 6ºA






PRIMEROS PLATOS
Sopa de mejillones gallegos a la esencia de fino azafrán de Oriente
Pinchos de tortilla con crema de ajos rojos
Macarrones a la italiana con queso azul fundido a fuego lento
Sopa de marisco con aroma de mar abierto
Ensalada mista con hierbas de los campos primaverales
Croquetas vegetales a la brasa
Pulpo gallego con gambas del sur a la parrilla
Ensalada de queso fresco y gambas del norte al aroma del Mediterráneo
Caldo gallego de patata americana y verdura suiza
Crema de calabacín con espinacas a la plancha
Almejas de la ría en salsa indú
Pulpo al ajillo con tinta de calamar
Salteado de patas de crustáceos variados
Revuelto de setas otoñales con salsa de calabacín tierno
Tortilla de caviar con salsa africana
Minibocadillos de jamón picante con salsa ranchera
Ensalada de arroz negro con tropezones de pollo
Champiñones rellenos con aroma de rosas recién cortadas
Bocaditos de salchichas ahumadas al aroma de setas del campo

SEGUNDOS PLATOS
Lomo de cerdo celta aromatizado con tomillo del monte gallego
Ternera estofada con salsa de pistachos y nueces
Churrasco con salsa de setas del bosque
Oreja de cerdo pata negra a fuego lento con patatas paja
Pollo a la naranja al aroma de los pinos noruegos
Raviolis rellenos de carne picada de cerdo ibérico
Salmón ahumado con gustillo de limones del Caribe
Chuletón de buey vestido con rodajas de naranja verde
Ancas de rana fritas con patatas asadas
Salmón a la oriental con brotes de bambú
Tripas de cerdo rellenas de insectos fritos
Pata de caballo con guarnición de ensaladilla

POSTRES
Tarta de chocolate negro a la crema de vainilla
Delicias de chocolate multicolor con nata y canela
Tarta de queso de Arzúa con sirope de vainilla
Mango biche colombiano
Tartarelas de chocolate blanco con almendras de Canadá
Bolas de helado de limón envueltas en finas láminas de naranja
Tarta helada de sorbete de mandarinas chinas
Flan de café tropical cubierto de chocolate fundido
Copa de helado de fresas silvestres
Yogur mixto de chocolate y fresas semihelado
Granizado de café con nata asturiana
Tarta de queso mediterráneo
Helado de magdalenas con forma de mariposa
Helado naranja de cantharellus del bosque